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vielleicht hast du es beim Einkaufen schon bemerkt: Die Preise für Kakao und damit auch für Schokolade sind stark gestiegen. Was steckt dahinter?

In den letzten Jahren gab es in den wichtigsten Kakaoanbaugebieten der Welt, vor allem in Ghana und der Elfenbeinküste, massive Ernteausfälle. Dort haben Klimawandel, extreme Wetterbedingungen wie Starkregen und Dürre sowie Pflanzenkrankheiten über drei Jahre hinweg zu schlechten Ernten geführt. Da mehr als 60 % des weltweiten Kakaos aus dieser Region stammen, ist das Angebot stark zurückgegangen – gleichzeitig steigt die weltweite Nachfrage weiter. Dadurch ist Kakao inzwischen so knapp wie nie, und die Preise sind auf Rekordniveau gestiegen.

Die steigenden Kakaopreise zeigen uns gerade, wie eng Genuss und Natur verbunden sind und wie sehr die Veränderung unseres Klimas auch unsere Ernährung betreffen. Doch genau das erinnert uns auch daran, wie wertvoll es ist, Lebensmittel bewusst zu genießen und auf Vielfalt zu setzen. Nüsse sind dabei eine wunderbares Beispiel: vielseitig, echte Kraftpakete für Körper und Geist und ebenso ein Genussmoment.

Ob im hektischen Alltag, beim gemütlichen Nachmittagstee oder als kleiner Begleiter auf Reisen – Nüsse sind immer eine gute Wahl. Sie stillen nicht nur den Hunger, sondern versorgen uns gleichzeitig mit allem, was Körper und Geist stärkt: wertvolle Fette für Herz und Hirn, pflanzliches Eiweiß für die Muskeln und eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen für mehr Energie und Wohlbefinden.

Wer Nüsse regelmäßig in die Ernährung integriert, tut sich selbst etwas Gutes: für die Gesundheit, für die Konzentration und nicht zuletzt für den Genuss.

Wir stellen dir verschiedene Nuss-Sorten genauer vor – vielleicht findest du darunter deine persönliche Lieblingsnuss.


Prächtige Nussvielfalt

Erdnüsse

Wusstest du, dass die Erdnuss eigentlich zu den Hülsenfrüchten gehört? Deshalb ist sie so reich an Eiweiß. Sie liefert Energie, Fett sowie viele Mineralstoffe wie Eisen, Natrium, Calcium und Vitamin E. Der Anteil an Omega-3-Fettsäuren ist aber weitaus geringer als bei anderen Nüssen.

Haselnüsse

Die Haselnuss hat viel Fett. Diese setzt sich aus wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren zusammen. Ihr hoher Gehalt an Magnesium, Vitamin E und Niacin machen sie zu einem echtem Brainfood. 100 g Haselnüsse enthalten knapp die Hälfte des Tagesbedarfs an Eisen.

Walnüsse

Eine Handvoll Walnüsse deckt den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten Vitamine A, B, C und E, viele Spurenelemente und Mineralstoffe. Ein regelmäßiger Verzehr soll Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und den Cholesterinspiegel postiv beeinflussen.

Cashewkerne

Die Cashewnuss dient als beliebter pflanzlicher Eiweißlieferant. Mit viel Calcium und Phosphor stärken sie die Knochen und unterstützen den Körper beim Aufbau gesunder Zellen. Dazu enhalten die Kerne einiges an der Aminosäure Tryptophan, aus dem im Gehirn der Glücksstoff Serotonin entsteht.

Pistazien

Pistazien sind reich an ungesättigten Fettsäuren und können somit den Cholesterinspiegel senken. Sie enthalten Calcium, B-Vitamine, Tryptophan und Magnesium. Ihr hoher Eisengehalt fördert die Blutbildung und schützt vor Müdigkeit.

Mandeln

In der braunen Haut der Mandeln stecken reichlich Ballaststoffe. Sie liefern Vitamin E und B, Eiweiß, Calcium und Eisen. Die wertvollen ungesättigten Fettsäuren schützen das Herz und Gefäße. Durch Magnesium, Zink und Kupfer gelten Mandeln als pure Nervennahrung und Brainfood.

Pekannüsse

Pekannüsse sind sehr nahrhaft: Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen wirken sich günstig auf Knochen und verschiedene Stoffwechselvorgänge aus. Ein hoher Proteingehalt und verschiedene B-Vitamine tun den Nerven, Gehirn und Muskeln gut.

Macadamianüsse

Wie alle Nüsse hat auch die Macadamianuss viele ungesättigte Fettsäuren. Durch Magnesium, Kalzium und B-Vitamine werden Nerven und Muskeln gestärkt und das Herz geschützt. Der reiche Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sättigt nachhaltig.


TARABAO

Bei TARABAO geht es um mehr als nur gute Snacks: Das Unternehmen arbeitet direkt mit Bio-Landwirt:innen und Familienbetrieben zusammen, zahlt faire Preise und achtet auf kurze, transparente Lieferketten. So entstehen hochwertige Produkte. Auch beim Thema Verpackung denkt TARABAO weiter: Anstelle von Einwegplastik setzen sie auf Papier, biologisch abbaubare Folien sowie ein Pfandsystem mit Gläsern, die immer wieder befüllt werden können. Ihr Ziel ist es, Müll zu vermeiden, Ressourcen zu schonen und Lebensmittel so frisch wie möglich zu den Kund*innen zu bringen. Damit verbindet TARABAO Genuss mit Verantwortung – für die Menschen, die diese Lebensmittel anbauen, und für die Umwelt, die sie hervorbringt.

Mehr über TARABAO


Produkt der Woche

Die Santaverde Summer Edition – Aloe Vera Gel pur mit Duft ist die Pflege für sonnengestresste Haut – erfrischend, regenerierend und vollkommen natürlich. Mit dem intensiven Wirkstoff der Aloe Vera aus kontrolliert biologischem Anbau schenkt das Gel deiner Haut neue Frische und beruhigt sie sanft nach dem Sonnenbad oder bei trockener, strapazierter Haut.

Santaverde steht für kompromisslose Naturkosmetik – ohne Füllstoffe, ohne synthetische Zusätze, dafür mit der vollen Kraft reiner Aloe Vera. In der Summer Edition trifft hochkonzentrierte Pflanzenpower auf einen fein abgestimmten, natürlichen Duft, der deine Sinne belebt und die Anwendung zu einem echten Wohlfühlmoment macht.

Das Aloe Vera Gel pur mit Duft zieht schnell ein, fettet nicht und eignet sich perfekt für Gesicht und Körper – ideal als After-Sun, Feuchtigkeitspflege oder als erfrischender Impuls an heißen Tagen.

Santaverde produziert mit Verantwortung – vegan, tierversuchsfrei und mit einem klaren Fokus auf Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit. Für alle, die sich und ihrer Haut etwas Gutes tun wollen – mit ehrlicher Naturkosmetik, die wirkt.

Aloe Vera Gel


Rezept-Tipp: Salted Peanut-Cookies

Gluten- und zuckerfreie Cookies. Einfach, schnell und lecker. Fürs naschen auf hohem Niveau.

Zutaten für 4 Portionen

  • 100 g Erdnussmus
  • 100 g Haferflocken
  • 80 g Ahornsirup
  • 5 TL geschmolzenes Kokosöl
  • 50 g Kokosmehl
Gleich alle Zutaten in den Warenkorb legen!

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze voheizen. 

In einer Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermengen. Den Teig zu gleich großen Kugeln formen und diese mit der Hand flach drücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Wer ungesalzenes Erdnussmus verwendet - einfach eine Prise Salz ergänzen.

Viel Spaß beim Schmökern, 
probieren der vorgestellten Produkte und Kochen.
Dein Team der Höhenberger Biokiste

 

Höhenberger Biokiste GmbH
Gewerbering 5
84149 Velden an der Vils
Telefon: 08742 96541 0
info@hoehenberger-biokiste.de
wir-bringen-bio.de

Geschäftsführer: Jochen Saacke
Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Steuer-Nr: 132/128/67998
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Registernummer: HRB 7392
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