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wie ist die Höhenberger Biokiste eigentlich entstanden – und warum ist sie mehr als nur ein Lieferservice? In einem Interview mit dem Wirtschaftsforum erzählt Jochen Saacke über die Anfänge, die Entwicklung und welchen Unterschied sie macht.

Der Oktober bringt Ernte, Nebel und neue Stimmung

Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit der Fülle. Auf den Feldern wird geerntet, was den Sommer über gereift ist: knackiges Gemüse, süße Früchte und natürlich die ersten Kürbisse. Am Morgen liegt schon Nebel über den Wiesen, die Tage werden kürzer und der Oktober bringt seine ganz eigene, geheimnisvolle Stimmung mit sich. Kein Wunder, dass jetzt auch die gruseligste Zeit des Jahres naht: Halloween!

Halloween – was steckt dahinter?

Vor über 2000 Jahren feierten die Kelten ein Fest namens Samahin. Sie glaubten, dass in der Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November die Grenze zwischen der Welt der Lebenden und der Geister besonders dünn sei. Um sich zu schützen oder die Geister zu besänftigen, entzündeten sie Feuer, trugen Masken und stellten kleine Gaben bereit. Mit der Ausbreitung des Christentums wurde das Fest von der Kirche übernommen und als „All Hallows Eve“, der Abend vor Allerheiligen, bezeichnet. Woraus sich schließlich Halloween entwickelte.

Der Brauch Laternen aus Kürbissen zu schnitzen geht auf eine alte irdische Legende zurück: Ein Mann namens Jack soll nach seinem Tod weder in den Himmel noch in die Hölle aufgenommen worden sein. Der Teufel gab ihm jedoch ein Stück glühende Kohle, das Jack in eine ausgehöhlte Rübe legte, um damit in der Dunkelheit umherzuwandern. Daraufhin schnitzten die Menschen aus Rüben oder Kartoffeln Laternen. Als irische Einwanderer später nach Amerika kamen, entdeckten sie dort die Kürbisse, die sich besser zum Schnitzen eigneten.

Kürbisse - beste Bio-Qualität

Mit diesem Kürbis bekommst du beides in einem: einen echten Schnitzkürbis und zugleich einen aromatischen Speisekürbis. Sein orangegelbes Fruchtfleisch ist zart, leicht süßlich im Geschmack und vielseitig in der Küche einsetzbar. Ein Kürbis, der nicht nur schön aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.

Der Hokkaidokürbis hat eine dünne Schale, die beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma und eine stabile Konsistenz.

Nicht nur ein Klassiker in Italien. Wer kann schon zu einem Kürbisrisotto nein sagen?

Für das charakteristische Öl-Aroma werden die Kürbiskerne schonend geröstet und behutsam gepresst. 

Durch Zutaten wie Kokos, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Kardamom ist der Kürbiskönig die perfekte Gewürzmischung für alle Speisen aus und mit Kürbis.

Kürbiskerne sind voller wichtiger Nährstoffe und Vitamine. Sie eignen sich als Topping für Salate und Suppen oder in Müslis und zum Backen.

Mit einer Menge pepp durch Höhenberger Chili entfaltet der Kürbis seinen vollen Geschmack.

Dieser Drink bringt herbstliche Würze und wohliges Aroma in jede Tasse.

 Cremiger Joghurt mit leckeren Kürbisgewürz. Der Trendgeschmack für die kalte Jahreszeit.

Ein feiner Snack aus gerösteten Kürbiskernen mit edler Vollmilchschokolade.

Produkt der Woche

Heißer Hirsch steht für hochwertige, handwerklich gefertigte Getränke, die regional verankert, nachhaltig produziert und ohne künstliche Aromen auskommen. 

Punsch Orange-Traube vereint fruchtige Traube mit lebhafter Orange und einer sanften Gewürznote. Durch sorgfältig ausgewählte Zutaten entsteht ein vollmundiger Geschmack, der Wärme und Gemütlichkeit in den Herbst- und Winterabend bringt. Schonend erhitzt, bleibt das Aroma klar und ausgewogen – perfekt zum Anstoßen, Aufwärmen oder Genießen am Kamin.

Punsch Apfel-Pflaume besticht durch eine süß-fruchtige Apfel-Note, ergänzt durch das Aroma reifer Pflaumen und einer feinen Gewürznote. Gedacht für gemütliche Stunden, entfaltet der Punsch seine Wärme sanft und harmonisch. Ideal für Treffen mit Freunden, als Aperitif oder Dessert-Highlight.

Beide Varianten stehen für Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit – ohne künstliche Aromen oder unnötige Zusatzstoffe. Nur ausgewählte Zutaten sorgen für authentischen Genuss und ein echtes Geschmackserlebnis.

Rezept-Tipp: Gefüllter Butternut

Ein zarter Butternut-Kürbis, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus würzigem Gemüse und aromatischen Kräutern – perfekt für ein wärmendes Gericht.

Viel Spaß beim Schmökern, 
probieren der vorgestellten Produkte und Kochen.
Dein Team der Höhenberger Biokiste

Höhenberger Biokiste GmbH
Gewerbering 5
84149 Velden an der Vils
Telefon: 08742 96541 0
info@hoehenberger-biokiste.de
wir-bringen-bio.de

Geschäftsführer: Jochen Saacke
Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Steuer-Nr: 132/128/67998
USt-ID: DE258 702 086
Registernummer: HRB 7392
Datenschutz