Frisch, knackig und voller Geschmack: Sprossen sind eine einfache Möglichkeit, Salate, Brote, Bowls oder Suppen aufzuwerten. Die jungen Keimlinge entstehen aus Samen von Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide oder Kräutern und enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Besonders beliebt sind Kresse-, Radieschen-, Alfalfa- oder Brokkoli-Sprossen. Sie bringen nicht nur Würze auf den Teller, sondern lassen sich auch leicht zu Hause auf der Fensterbank ziehen.
Wichtig ist dabei eine sorgfältige Hygiene: Die warmen und feuchten Bedingungen, die Sprossen zum Wachsen brauchen, fördern auch die Vermehrung von Keimen. Deshalb sollten Saatgut und Keimgefäße sauber sein und die Sprossen vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Für Schwangere, kleine Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem wird empfohlen, Sprossen nur erhitzt zu verzehren.
Unser Tipp: Du kannst frische Sprossen als Topping auf dem Butterbrot, im Salat oder kurz mitgegart im Wok genießen – für einen Extra-Kick an Geschmack und Frische.
