Jetzt beginnt die Zeit der Winterküche. Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Kohl stehen nicht im Rampenlicht, sind aber genau das, was der Körper jetzt braucht. Sie kommen aus regionalem Anbau, lassen sich gut lagern und sind erstaunlich vielseitig. Ob als Ofengericht, Suppe oder Eintopf – oft reichen wenige Zutaten und etwas Zeit.
Gerade einfache Gerichte passen gut in den Januar. Ein Topf auf dem Herd, der langsam vor sich hin köchelt. Der Duft von Zwiebeln, Wurzelgemüse und Kräutern in der Küche. Essen, das nicht kompliziert sein muss, um gut zu sein.
Auch auf den Biohöfen ist der Winter eine besondere Zeit. Die Felder ruhen, die Böden regenerieren sich, und es wird geplant was im nächsten Jahr auf die Äcker kommt, es wird vorbereitet und instand gehalten. Diese Ruhe ist wichtig – sie schafft die Grundlage für alles, was im Laufe des Jahres wächst und gedeiht. Der Winter ist kein Stillstand, sondern ein notwendiger Teil des Kreislaufs.
Mit deiner Biokiste begleiten wir dich durch diese Zeit mit ausgewählten Winterprodukten, auf die man sich verlassen kann: regional, saisonal und in bewährter Bio-Qualität. Lebensmittel, die zeigen, dass Genuss nicht laut sein muss, um wertvoll zu sein.
Wir wünschen dir einen guten, ruhigen Start ins neue Jahr – mit Wärme, Geschmack und Momenten, die ohne Druck auskommen.
