Senatore Cappelli ist eine traditionelle Hartweizensorte aus Italien. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten gilt Cappelli-Weizen als nahrhafter. Er enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und essentielle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Phosphor.
Bis in die 1950er-Jahre war dieser Weizen weit verbreitet und zeichnete sich besonders durch seine Anpassungsfähigkeit aus. Mit der Zeit wurde er jedoch von moderneren und ertragreicheren Sorten verdrängt, da diese die Herstellung von Teigwaren rentabler machten.
Gezüchtet wurde die Sorte von dem italienischen Agrarwissenschaftler Nazareno Strampelli, der sie aus einer anderen Hartweizenvariante entwickelte, der sogenannten Jean Retifah. Zu Ehren des Senators Raffaele Cappelli, eines bedeutenden Protagonisten der italienischen Agrarreform, benannte Strampelli die Sorte nach ihm.
Bis heute steht Senatore Cappelli damit für ein Stück italienischer Agrar- und Genusskultur.
Quelle: pastafabbri.it
