Zucker ist ein häufiger Begleiter in unserem Alltag. Er liefert schnelle Energie, da er rasch ins Blut gelangt und uns sofort mit Energie versorgt.
Der Körper schüttet nach der Aufnahme Unmengen an Insulin aus, um den Zucker in unsere Zellen zu bringen, der Blutzuckerspiegel steigt schnell an, die Energie ist rasch verfügbar. Doch so schnell, wie der Blutzucker angestiegen ist, fällt er auch wieder ab. Die Folge ist ständiger Kreislauf aus Heißhunger und Sättigung.
Doch Zucker ist nicht gleich Zucker.
Herkömmlicher Haushaltszucker ist stark verarbeitet und enthält keine Vitamine oder Mineralstoffe mehr. Er gibt dem Körper zwar schnelle Energie, enthält aber keine wichtigen Nährstoffe, die dem Körper von Nutzen sind.
Natürlicher Zucker, wie er in unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse oder Milch vorkommt, enthält dagegen noch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Ein hoher Zuckerkonsum hängt meist mit einem Vitalstoffmangel zusammen. Um diesen Bedarf zu decken und trotzdem nicht auf Süßes zu verzichten, kannst du Folgendes beachten:
- Proteinreiche Lebensmittel wie Quark, Joghurt oder Hülsenfrüchte liefern Energie und Eiweiß und machen richtig satt.
- In ungewürzten Nüssen, Samen und Körnern finden sich gesunde Fette. In Kombination mit Trockenobst lassen sich zum Beispiel hervorragend Energy-Balls oder Einkorngerichte vorbereiten.
- Frisches Obst versorgt dich mit wichtigen Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen. Es rundet jedes Gericht ab.
Zucker ist nicht automatisch ungesund, doch bewusster Genuss, maßvolle Mengen und der Fokus auf natürliche Zucker können dir helfen, gesünder zu naschen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Quellen: ndr.de ndr.de aok.de br.de
