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Parmigiano Reggiano
Azienda Agricola Biologica La Villa
41,90 € / kg
Alter Preis: 41,90 € / kg
, Verband: 
EG-Bio
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
, Herkunft: Italien
, EU Herkunft: 
Parmigiano Reggiano
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Info
Traditionelle Herstellung nach Vorschrift des Konsortiums D.O.P.
Die abends gemolkene Milch wird über Nacht ruhen gelassen und morgens die Molke abgeschöpft. Dann wird morgens in diese "fettarme" Milch, die sich inzwischen in Kupferkesseln befindet,
frisch gemolkene Milch hinzugeschüttet und auf 55° C. erwärmt. Später wird dann das Kalbslab hinzugefügt.
Hartkäse
mind. 42 % Fett i.Tr.
Kuh-RohMILCH
tierisches Lab
Reifezeit: 24 Monate, laktosefrei!
ALLERGIEHINWEIS: ENTHÄLT MILCH
| Verband | EG-Bio |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-037 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-037 |
Herkunft
Italien