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Kürbisbutter
Fruchtige Butter als Brotbelag oder zum Toppen von frisch gekochten Nudeln
- Schalotte
- Kürbis
- Butter
- Rosmarin
- Orangenschale
- Kreuzkümmel
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
1 EL Butter erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin 10 Minuten dünsten. Übrige Butter temperieren lassen.
Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln vom Zweig streifen und klein schneiden. Orangenschale, Rosmarin und Kreuzkümmel zum Kürbis in die Pfanne geben und noch 1 Minute aromatisieren lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kürbisgemüse in ein hohes Rührgefäß umfüllen und fein pürieren. Zur restlichen Butter geben, alles gut durchmischen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.
TIPP: Kürbisbutter aufs Brot streichen und mit Kresse toppen oder direkt über heiße Pasta geben.
Du brauchst:
Kürbisbutter
Fruchtige Butter als Brotbelag oder zum Toppen von frisch gekochten Nudeln
- Schalotte
- Kürbis
- Butter
- Rosmarin
- Orangenschale
- Kreuzkümmel
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
1 EL Butter erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin 10 Minuten dünsten. Übrige Butter temperieren lassen.
Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln vom Zweig streifen und klein schneiden. Orangenschale, Rosmarin und Kreuzkümmel zum Kürbis in die Pfanne geben und noch 1 Minute aromatisieren lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kürbisgemüse in ein hohes Rührgefäß umfüllen und fein pürieren. Zur restlichen Butter geben, alles gut durchmischen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.
TIPP: Kürbisbutter aufs Brot streichen und mit Kresse toppen oder direkt über heiße Pasta geben.