Bayerisches Kimchi

Name: Bayerisches Kimchi
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 450 Gramm Chinakohl; 50 Gramm Lauch; 50 Gramm Radieschen; 50 Gramm Karotten; 50 Gramm Birnen; 7 Gramm Ingwer; 1 Stück Chilischote; 2 Esslöffel Sojasaucen; 15 Gramm Salz

Frischer Chinakohl trifft auf würzige Birne-Gingerpaste – ein schmackhafter Ferment-Start mit Chili und Sojasoße. Einladend, aromatisch und vielseitig.

4 Portionen

Zutaten

450 g Chinakohl
50 g Lauch
50 g Radieschen
50 g Karotten
50 g Birnen
7 g Ingwer
1 Stk Chilischote
2 EL Sojasaucen
15 g Salz