Brezenknödelsalat

Name: Brezenknödelsalat
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 2 Teelöffel süßer Senf; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Radieschen; 250 Gramm Roma; 5 Stück (alte) Brezen; 2 Stück (alte) Semmeln; 250 Milliliter Milch; 1 Stück 3 Eier; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Paprika scharf; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stück kleine Zwiebel; 1 Esslöffel Butter; 1 Prise Muskatnuss

Ein herzhafter Salat aus Brezenknödeln und frischen Radieschen. Die Kombination bietet eine angenehme Würze und Knackigkeit, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

4 Portionen

Zutaten

4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
2 TL süßer Senf
0.5 bd Schnittlauch
0.5 bd Frühlingszwiebeln
1 bd Radieschen
250 g Roma
5 Stk (alte) Brezen
2 Stk (alte) Semmeln
250 ml Milch
1 Stk 3 Eier
0.5 bd Petersilie
1 Prise Paprika scharf
0.5 bd Schnittlauch
1 Stk kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 Prise Muskatnuss