Mangold-Strudel

Name: Mangold-Strudel
Prep time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 300 Gramm Weizenmehl; 1 Stück Ei; 1 Esslöffel Olivenöl; 1200 Gramm Mangold; 1 Stück Zitronen; 3 Esslöffel Cashewkerne; 2 Stück Zwiebel; 2 Esslöffel Brat-Olive; 150 Gramm Feta; 250 Gramm Ricotta; 100 Gramm Sauerrahm

Der Mangoldstrudel kombiniert zarten Strudelteig mit einer Füllung aus blanchiertem Mangold, Zwiebeln, Feta und gerösteten Cashewkernen. Verfeinert mit Minze und Zitronensaft, ist er ein köstliches vegetarisches Gericht, das herzhaft und frisch...

4 Portionen

Zutaten

300 g Weizenmehl
1 Stk Ei
1 EL Olivenöl
1200 g Mangold
1 Stk Zitronen
3 EL Cashewkerne
2 Stk Zwiebel
2 EL Brat-Olive
150 g Feta
250 g Ricotta
100 g Sauerrahm