Mangoldspätzle

Name: Mangoldspätzle
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450 Gramm Mangold; 400 Gramm Dinkelmehl; 1 Stück 8 Eier; 0.5 Teelöffel Muskatnuss; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 2 Esslöffel Brat Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 100 Gramm Sahne; 250 Gramm Mozarella

Hausgemachte Spätzle mit frischem Mangold, mild-würzig im Geschmack und vielseitig kombinierbar. Ideal als vegetarisches Gericht oder feine Beilage!

4 Portionen

Zutaten

450 g Mangold
400 g Dinkelmehl
1 Stk 8 Eier
0.5 TL Muskatnuss
1 Stk Zwiebel
1 Zehen Knoblauch
2 EL Brat Olivenöl
0.5 bd Petersilie
100 g Sahne
250 g Mozarella