Moussaka vegetarisch

Name: Moussaka vegetarisch
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Aubergine; 600 Gramm Zucchini; 1000 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 120 Gramm Berglinsen; 300 Gramm Tomaten; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Ingwer (2 cm); 200 Gramm Austernpilze; 4 Esslöffel Bratöl Olive; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.5 Teelöffel Kurkuma; 40 Gramm Butter; 30 Gramm Mehl; 500 Milliliter Milch; 1 Prise Muskat; 1 Esslöffel Gemüsebrühe

Kalimera! Griechenland ist für viele ein Sehnsuchtsort. Und die Küche dort ist wirklich sehr zu empfehlen. Wir wagen uns an den Klassiker und kreieren daraus eine vegetarische Variante.

4 Portionen

Zutaten

500 g Aubergine
600 g Zucchini
1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
120 g Berglinsen
300 g Tomaten
1 Stk Schalotte
1 Stk Ingwer (2 cm)
200 g Austernpilze
4 EL Bratöl Olive
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Kurkuma
40 g Butter
30 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Muskat
1 EL Gemüsebrühe