Pak Choi gebraten mit Kartoffelstampf und Apfelchutney

Name: Pak Choi gebraten mit Kartoffelstampf und Apfelchutney
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 Gramm Pak Choi; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Stück Zitronen; 1 Stück Chilischote; 1 Esslöffel Honig; 4 Esslöffel Walnussöl; 250 Gramm Kartoffeln (mehligkochend); 250 Gramm Rote Bete; 100 Milliliter Milch; 50 Gramm Butter; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 Stück Chilischote; 330 Gramm säuerliche Äpfel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ingwer; 130 Milliliter Weißweinessig; 70 Gramm Brauner Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 30 Gramm Gelierzucker 2:1

Vegetarische "Haute Cuisine"!

4 Portionen

Zutaten

800 g Pak Choi
2 EL Sesamöl
1 Stk Zitronen
1 Stk Chilischote
1 EL Honig
4 EL Walnussöl
250 g Kartoffeln (mehligkochend)
250 g Rote Bete
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
0.5 Stk Chilischote
330 g säuerliche Äpfel
1 Stk Zwiebel
1 Stk Ingwer
130 ml Weißweinessig
70 g Brauner Zucker
1 TL Zitronensaft
30 g Gelierzucker 2:1