Rote Bete Wellington

Name: Rote Bete Wellington
Prep time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 100 Gramm Quinoa; 70 Gramm Walnüsse; 85 Gramm Cashewkerne; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück 2 Knoblauchzehen; 100 Gramm Möhren; 1 Stück 1 Stange Sellerie; 200 Gramm Rote Bete; 1 Stück 400 g Kidneybohnen; 2 Esslöffel mittelscharfer Senf; 1.5 Esslöffel Tamari Sojasauce; 1 Esslöffel italienische Kräuter; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück 2 Knoblauchzehen; 250 Gramm Champignons; 100 Milliliter Rotwein; 2 Stück Thymian; 1 Stück Blätterteig; 2 Esslöffel Bratöl

Ein raffiniertes vegetarisches Gericht mit aromatischer Roter Bete, umhüllt von knusprigem Blätterteig – herzhaft, köstlich und perfekt für besondere Anlässe.

8 Portionen

Zutaten

100 g Quinoa
70 g Walnüsse
85 g Cashewkerne
1 Stk rote Zwiebel
1 Stk 2 Knoblauchzehen
100 g Möhren
1 Stk 1 Stange Sellerie
200 g Rote Bete
1 Stk 400 g Kidneybohnen
2 EL mittelscharfer Senf
1.5 EL Tamari Sojasauce
1 EL italienische Kräuter
1 Stk rote Zwiebel
1 Stk 2 Knoblauchzehen
250 g Champignons
100 ml Rotwein
2 Stk Thymian
1 Stk Blätterteig
2 EL Bratöl