Süßkartoffel-Muffins

Name: Süßkartoffel-Muffins
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Süßkartoffeln orange; 100 Gramm Rapsöl; 1 Stück 2 Eier; 50 Gramm Dinkelvollkornmehl; 150 Gramm Dinkelmehl; 100 Gramm Rohrzucker; 1 Teelöffel Orangenschale; 3 Teelöffel Backpulver; 70 Gramm getrocknete Cranberrys

Saftige Muffins mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack – ein köstlicher Genuss!

4 Portionen

Zutaten

250 g Süßkartoffeln orange
100 g Rapsöl
1 Stk 2 Eier
50 g Dinkelvollkornmehl
150 g Dinkelmehl
100 g Rohrzucker
1 TL Orangenschale
3 TL Backpulver
70 g getrocknete Cranberrys