Auberginen

Aubergine – aromatisch, vielseitig und wunderbar mediterran: Dieses beliebte Gemüse begeistert durch seine glänzende, meist dunkelviolette Schale und sein weiches, cremiges Fruchtfleisch. Geschmacklich überzeugt die Aubergine mit einem milden, leicht nussigen Aroma, das beim Kochen oder Braten besonders gut zur Geltung kommt.

Auberginen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Dank ihres hohen Wassergehalts sind sie kalorienarm, ballaststoffreich und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.

Lagerung: Bewahre frische Auberginen am besten kühl (aber nicht zu kalt) im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und fest. Tipp: Lagere sie getrennt von ethylenproduzierenden Früchten (wie Äpfeln oder Tomaten), um ein schnelles Verderben zu vermeiden.

Tipp: Auberginen schmecken besonders gut gebraten, gegrillt oder geschmort in mediterranen Gerichten wie Ratatouille oder Moussaka. Auch als cremiger Dip (z.B. Baba Ganoush) oder gefüllt aus dem Ofen sind sie ein Genuss. Probiere unbedingt einmal knusprig panierte Auberginenscheiben mit frischen Kräutern.