Erdbeere

Wusstest du schon?

Botanisch gesehen gehören Erdbeeren gar nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen gelben Körnchen auf der Oberfläche der Erdbeere.

Wo kommt sie her?

Schon in der Steinzeit sammelten Menschen wilde Erdbeeren. Erste Kultivierungen fanden bereits im Mittelalter statt, allerdings handelte es sich dabei um kleinere Walderdbeeren. Die heute bekannte Gartenerdbeere entstand erst im 18. Jahrhundert durch Kreuzungen verschiedener amerikanischer Sorten in Europa. Seitdem erfreut sich die Erdbeere weltweit großer Beliebtheit und wird heute in zahlreichen Ländern angebaut.

Wie sieht sie aus?

Erdbeeren haben eine herzförmige bis kegelförmige Gestalt und leuchten intensiv rot, wenn sie reif sind. Ihre Oberfläche ist mit vielen kleinen gelblichen Samen bedeckt, die botanisch gesehen die eigentlichen Früchte darstellen. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß und aromatisch.

Wie verwende ich sie?

Die Erdbeere ist eine vielseitige Frucht, die du frisch oder verarbeitet genießen kannst. Hier sind einige leckere Ideen, wie du Erdbeeren verwenden kannst:

• Frisch und pur: Frische Erdbeeren schmecken besonders süß und aromatisch – ideal als gesunder Snack für zwischendurch.
• Desserts und Kuchen: Erdbeeren passen perfekt zu Desserts wie Eiscreme, Quark oder Joghurt. Auch in Kuchen, Torten oder Muffins sorgen sie für fruchtige Frische und eine schöne Farbe.
• Smoothies und Getränke: Gib frische oder tiefgekühlte Erdbeeren in Smoothies, Milchshakes oder selbstgemachte Limonaden. Sie verleihen Getränken ein tolles Aroma und natürliche Süße.
• Marmelade und Kompott:  Aus Erdbeeren lässt sich ganz einfach köstliche Marmelade oder fruchtiges Kompott herstellen – ideal fürs Frühstücksbrot, Pfannkuchen oder Waffeln.
• Salate und herzhafte Gerichte: Auch in herzhaften Speisen machen sich Erdbeeren gut. Kombiniere sie zum Beispiel mit Spargel, Rucola, Mozzarella oder Balsamico-Essig – das sorgt für spannende Geschmackserlebnisse.

Vor dem Verzehr solltest du die empfindlichen Früchte vorsichtig waschen und erst danach den grünen Blätterkranz entfernen, damit sie ihr volles Aroma behalten.

Was ist drin?

Erdbeeren enthalten viel Vitamin C – sogar mehr als Zitronen oder Orangen! Außerdem liefern sie wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Dabei sind sie kalorienarm und ballaststoffreich – ideal für eine gesunde Ernährung.

Himbeere

Wusstest du schon?

Himbeeren sind botanisch gesehen ebenfalls keine echten Beeren, sondern sogenannte Sammelsteinfrüchte. Jede einzelne Himbeere besteht aus vielen kleinen Steinfrüchtchen, die zusammen eine Frucht bilden.

Wo kommt sie her?

Die Himbeere (Rubus idaeus) stammt ursprünglich aus Europa und Teilen Nordasiens. Sie ist in weiten Teilen Europas heimisch und wächst wild in gemäßigten Klimazonen. Bereits in der Antike war sie bekannt und wurde geschätzt. Heute wird die Himbeere weltweit angebaut, doch ihr Ursprung liegt eindeutig im europäischen und nordasiatischen Raum.

Wie verwende ich sie?

Die Himbeere ist eine vielseitige Frucht, die du frisch oder verarbeitet genießen kannst. Hier sind einige leckere Ideen, wie du Himbeeren verwenden kannst:

• Frisch und pur: Frische Himbeeren schmecken direkt vom Strauch besonders aromatisch und süß – perfekt als gesunder Snack zwischendurch.
• Desserts und Kuchen: Himbeeren passen hervorragend zu Desserts wie Eiscreme, Pudding oder Joghurt. Auch in Kuchen, Muffins oder Torten sorgen sie für fruchtige Frische und eine tolle Farbe.
• Smoothies und Getränke: Gib frische oder tiefgekühlte Himbeeren in Smoothies, Milchshakes oder selbstgemachte Limonaden. Sie verleihen Getränken ein tolles Aroma und eine natürliche Süße.
• Marmelade und Kompott: Aus Himbeeren lässt sich ganz einfach köstliche Marmelade oder fruchtiges Kompott herstellen – ideal fürs Frühstücksbrot, Pfannkuchen oder Waffeln.
• Salate und herzhafte Gerichte: Auch in herzhaften Speisen machen sich Himbeeren gut. Gib sie zum Beispiel in sommerliche Salate mit Ziegenkäse, Nüssen oder Feldsalat – das sorgt für eine spannende Geschmackskombination.

Was ist drin?

Himbeeren enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Vitamin B sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Sie liefern reichlich Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Dabei sind Himbeeren kalorienarm und unterstützen eine gesunde Ernährung optimal.

Erdbeeren im Bio-Anbau 

Erdbeeren sind nicht nur ein sommerlicher Genuss, sondern auch ein anspruchsvolles Agrarprodukt. Im ARD-Beitrag „Erdbeeren im Bio-Anbau“ spricht Landwirt Gregor über die Herausforderungen im Erdbeeranbau.