Blaukraut - 500 bis 1200 g - neue Ernte

Blaukraut (auch Rotkraut oder Rotkohl genannt) schmeckt lecker als Salat, klassisch gekocht zu Braten oder kurz gedünstet in Gemüsepfannen. Einfach äußere Blätter entfernen, Kopf waschen, Strunk rausschneiden und nach Wunsch schneiden oder hobeln.

Im Blaukraut stecken viel Vitamin C, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Seine kräftige Farbe erhält es durch gesunde sekundäre Pflanzenstoffe (Anthocyane). Kurzes Garen bewahrt Geschmack und Vitamine am besten.

Lagerung: Kühl aufbewahren und nicht neben ethylenproduzierenden Früchten (z.B. Äpfel, Tomaten) lagern.

Tipp: Das Kochwasser kannst du abgekühlt und leicht gesalzen als Gemüsetrink genießen.n.