Radicchio rund

Radicchio – knackig, aromatisch und angenehm herb: Dieses attraktive Blattgemüse zeichnet sich durch seine festen, runden Köpfe mit intensiv rot-violetten Blättern und weißen Blattadern aus. Radicchio besitzt einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack, der Salaten und warmen Gerichten eine besondere Note verleiht.

Radicchio enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Vitamin K sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium. Die enthaltenen Bitterstoffe wirken verdauungsfördernd und appetitanregend. Zudem ist Radicchio kalorienarm und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Lagerung: Bewahre Radicchio am besten kühl im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. Um ihn länger frisch zu halten, kannst du ihn locker in ein feuchtes Tuch einschlagen oder in einer luftdurchlässigen Verpackung lagern. Tipp: Wasche den Radicchio erst kurz vor dem Verzehr unter fließendem Wasser und entferne bei Bedarf die äußeren Blätter.

Tipp: Radicchio schmeckt hervorragend roh als knackiger Salat mit einem mild-süßen Dressing oder einer klassischen Vinaigrette aus Essig, Öl und Honig. Er eignet sich ideal für gemischte Salate in Kombination mit fruchtigen Zutaten wie Orangen-, Birnen- oder Apfelstücken sowie Nüssen oder Käsewürfeln. Besonders lecker schmeckt Radicchio auch warm zubereitet – kurz angebraten oder gegrillt entfaltet er ein feines Aroma. Probiere ihn beispielsweise gebraten mit Olivenöl, Knoblauch und Balsamico-Essig oder gegrillt als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten.