Tomaten am Strauch regional

Strauchtomaten kannst du in der Küche besonders vielseitig verwenden: Sie schmecken frisch und aromatisch, eignen sich hervorragend für knackige Salate, fruchtige Saucen oder Suppen und entfalten beim sanften Schmoren oder Rösten im Ofen ein intensives Aroma. Einfach gründlich waschen, den grünen Strunk entfernen und je nach Rezept in Scheiben, Würfel oder Spalten schneiden.

Strauchtomaten enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Lycopin – ein Antioxidans, das ihnen ihre kräftige rote Farbe verleiht. Außerdem liefern sie reichlich Vitamin C, Vitamin K sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Durch schonendes Garen bleiben Aroma und Nährstoffe optimal erhalten; besonders lecker schmecken sie leicht geschmort oder im Ofen geröstet.

Lagerung: Strauchtomaten am besten bei Zimmertemperatur lagern, da sie so ihr volles Aroma behalten. Im Kühlschrank verlieren sie schnell an Geschmack und Konsistenz. Möchtest du größere Mengen länger aufbewahren, kannst du die Tomaten blanchieren, häuten und portionsweise einfrieren oder zu einer leckeren Sauce einkochen.

Tipp: Strauchtomaten harmonieren wunderbar mit mediterranen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Oregano sowie Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft hebt ihre natürliche Süße hervor. Geröstete Pinienkerne oder frisch geriebener Parmesan sorgen zusätzlich für eine angenehme Textur und extra Aroma.