Birne Guyot neue Ernte

Die Abstammung der Birnensorte Guyot ist unbekannt. Sie wurde um 1870 in Frankreich in den Handel gebracht. Ihren Namen verdankt sie dem fränzösischen Winzer Docteur Jules Guyot. Es handelt sich um eine mittelgroße bis große Sorte mit häufig unregelmäßiger und beuliger Form. Die Schale ist fein und glatt, hellgrün bis gelblich, manchmal zimtfarben punktiert bis rostig marmoriert. Das halbschmelzende, saftige, gelbliche Fruchtfleisch enhält feine Steinzellen und weist einen süß-säuerlichen, angenehm gewürzten Geschmack auf. Saison Juli bis Ende September.

Birne Guyot – aromatisch, süß-fruchtig und vielseitig: Guyot-Birnen zeichnen sich durch ihr intensives, feines Aroma, eine feste bis zarte Textur und eine gelb-bräunliche Schale aus. Saftig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – ideal für Desserts, Käseplatten und herzhafte Gerichte.

Nährstoffe und Vorteile: Guyot liefert Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C. Sie sind kalorienarm, unterstützen die Verdauung und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Lagerung: Kühl lagern, ideal im Obstfach des Kühlschranks. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und aromatisch.

Tipp: Guyot passt gut zu Zimt, Vanille und Honig in Desserts wie Birnenkuchen, -kuchen oder Kompott. Herzhafte Varianten: als Begleitung zu Geflügel oder Käseplatten, in Salaten mit Walnüssen, Rucola und Käse (z. B. Gouda, Parmesan) oder als süß-fruchtige Glasur. Für kreative Küchenideen auch in Currys, Chutneys oder Glace verwendbar.