Blaukraut

Blaukraut – herzhaft, aromatisch und fein süßlich: Dieses klassische Kohlgemüse überzeugt mit seinem kräftigen Geschmack und einer angenehm milden Süße, die sich besonders beim Garen entfaltet. Das fein geschnittene Blaukraut ist saftig und bissfest zugleich und erhält durch seine tiefviolette Farbe ein besonders appetitliches und traditionelles Aussehen.

Blaukraut enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, darunter vor allem Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Vitamin C unterstützt die normalen Abwehrkräfte des Körpers und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Ballaststoffe können zudem die Verdauung fördern und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, insbesondere Anthocyane, verleihen dem Blaukraut seine charakteristische Farbe

Lagerung: Am besten wird Blaukraut kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert – idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks oder an einem kühlen, gut belüfteten Ort. So bleibt es möglichst lange frisch und knackig. Angeschnittenes Blaukraut sollte gut abgedeckt und zeitnah verbraucht werden.

Tipp: Blaukraut schmeckt hervorragend als klassische Beilage zu Braten, Knödeln oder Kartoffelgerichten. Auch geschmort mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen wie Nelken oder Lorbeer entfaltet es sein volles Aroma. Besonders gut harmoniert es mit Wildgerichten, Ente oder Schweinefleisch sowie mit süß-säuerlichen Zutaten wie Apfel oder Preiselbeeren.