Broccoli

Brokkoli – frisch, würzig und angenehm knackig: Dieses beliebte Kohlgemüse überzeugt mit seinem leicht nussigen, mild-herben Geschmack und einer festen, zugleich zarten Konsistenz. Die tiefgrünen Röschen des Brokkolis sind besonders aromatisch und vielseitig einsetzbar, wodurch er sich ideal für zahlreiche warme und kalte Gerichte eignet. Sein kräftig grünes, baumartiges Erscheinungsbild macht ihn zu einem optisch wie geschmacklich beliebten Gemüse.

Brokkoli enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, darunter vor allem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Vitamin C unterstützt die normalen Abwehrkräfte des Körpers und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Zudem liefert Brokkoli sekundäre Pflanzenstoffe, die ihn zu einem besonders wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen. Ballaststoffe können außerdem die Verdauung fördern und zu einem angenehmen Sättigungsgefühl beitragen.

Lagerung: Am besten wird Brokkoli kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert – idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleibt er möglichst lange frisch, knackig und aromatisch. Frischer Brokkoli sollte möglichst zeitnah verarbeitet werden, da er schnell an Farbe und Biss verlieren kann.

Tipp: Brokkoli schmeckt hervorragend gedünstet, gekocht, gebraten oder als Ofengemüse. Auch in Aufläufen, Suppen, Pfannengerichten oder Salaten entfaltet er sein volles Aroma. Besonders gut harmoniert er mit Knoblauch, Zitronensaft, Käse, Nüssen oder Olivenöl und eignet sich auch als Beilage zu Pasta, Reis oder Fleischgerichten.