Erbsen frisch

Erbsen frisch – zart, süßlich und angenehm knackig: Frische Erbsen überzeugen mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack und ihrer feinen, saftigen Konsistenz. Sie bringen eine schöne Frische auf den Teller und sind besonders beliebt in der saisonalen Küche. Durch ihre zarte Struktur und ihr natürliches Aroma eignen sich frische Erbsen sowohl für leichte Gerichte als auch als vielseitige Beilage.

Frische Erbsen enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Sie liefern zudem wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung und können durch ihren Ballaststoffgehalt die Verdauung unterstützen. Das enthaltene pflanzliche Eiweiß macht sie außerdem zu einer beliebten Zutat in der bewussten Küche.

Lagerung: Bewahre frische Erbsen möglichst kühl auf und verarbeite sie am besten zeitnah, da sie nach der Ernte schnell an Süße und Frische verlieren. Im Kühlschrank halten sie sich in der Regel nur wenige Tage. Am besten werden sie in ihrer Schote gelagert und erst kurz vor der Zubereitung ausgelöst. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch blanchiert und eingefroren werden.

Tipp: Frische Erbsen schmecken hervorragend als Beilage, in Salaten, Suppen, Eintöpfen oder Gemüsepfannen. Sie passen wunderbar zu Möhren, Spargel, Kartoffeln, Kräutern oder Frühlingszwiebeln. Auch in Risotto, Pasta-Gerichten oder als feine Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten sorgen sie für eine frische, leicht süßliche Note.