Fenchel

Fenchel – aromatisch, knackig und angenehm mild: Dieses vielseitige Gemüse überzeugt mit seinem fein würzigen Geschmack und der typischen leicht süßlichen Anisnote. Die Knolle des Fenchels ist besonders knackig, saftig und zart zugleich, wodurch sie sich ideal für den rohen Verzehr sowie zum Kochen, Dünsten oder Backen eignet. Seine helle, weiß-grünliche Farbe und das frische Fenchelgrün verleihen ihm ein appetitliches und natürliches Aussehen.
Fenchel enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, darunter vor allem Vitamin C, Kalium und ätherische Öle. Vitamin C unterstützt die normalen Abwehrkräfte des Körpers und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Die enthaltenen ätherischen Öle werden traditionell besonders wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt und häufig mit einer unterstützenden Wirkung auf die Verdauung in Verbindung gebracht.
Lagerung: Fenchel sollte möglichst kühl und trocken gelagert werden – idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort bleibt er mehrere Tage frisch, knackig und aromatisch. Das Fenchelgrün kann bei Bedarf entfernt und separat verwendet werden.
Tipp: Fenchel schmeckt hervorragend roh im Salat oder als knackiger Snack. Auch in Ofengemüse, Suppen, Aufläufen oder Pfannengerichten sorgt er für eine aromatische, leicht süßliche Note. Besonders gut harmoniert Fenchel mit Orange, Zitrone, Tomaten, Fisch oder Parmesan und eignet sich außerdem ideal für mediterrane Gerichte.