Grünkohl

Frischer Grünkohl – herb, kräftig, vielseitig: Der Grünkohl überzeugt mit seinem intensiven, grün-pflegenden Aroma und der nussigen Note der Blätter. Ideal als Hauptzutat in deftigen Klassikern wie Grünkohlgerichte mit Pinkel oder Kasseler, aber auch lecker in Salaten, Quiches, Eintöpfen und Pfannengerichten. Die robuste Textur verleiht Gerichten Substanz und Wärme, besonders in der kalten Jahreszeit.

Nährstoffe und Vorteile: Grünkohl ist reich an Vitamin K, Vitamin C, A sowie Folsäure und Antioxidantien. Kalorienarm, ballaststoffreich und gut für eine nährstoffintensive, herzhafte Ernährung.

Lagerung: Frisch im Kühlschrank, grob verpackt in einem luftigen Behälter oder gepackt in feuchtem Tuch aufbewahren. Vor der Zubereitung grob hacken und die Stiele entfernen; frisch verwenden oder blanchieren/ einfrieren für längere Haltbarkeit.

Tipp: Passt gut zu Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Wurst, Pfeffer, Kümmel, Apfel oder leicht süßem Wein/Essig, Senf und Rahm. Vielseitig verwendbar in traditionellen Grünkohl-Gerichten, als Beilage zu deftigen Pfannengerichten, in Aufläufen, Suppen, Eintöpfen oder als knusprig gebratene Grünkohl-Chips. Für kreative Varianten auch als Füllung für Quiches oder als Basis für Grünkohl-Pesto nutzbar.