Koriander im Topf

Koriander – frisch, intensiv und unverwechselbar aromatisch:
Dieses charakteristische Küchenkraut erkennst du an seinen zarten, grünen, leicht gefiederten Blättern und den feinen Stielen. Koriander besitzt ein sehr eigenes, frisches Aroma – eine Mischung aus zitronig, leicht herb und würzig –, das vielen Gerichten eine ganz besondere Note verleiht.

Koriander ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und verschiedenen B-Vitaminen. Zudem enthält er Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium. Seine ätherischen Öle können die Verdauung unterstützen und appetitanregend wirken. Durch seinen geringen Kaloriengehalt passt Koriander hervorragend in eine bewusste, ausgewogene Ernährung.

Tipp:
Wasche den Koriander erst kurz vor der Verwendung unter fließendem Wasser und tupfe ihn vorsichtig trocken – so bleiben Aroma und Konsistenz optimal erhalten.

Verwendungstipp:
Koriander schmeckt besonders gut frisch gehackt als Würzkraut für asiatische, orientalische und lateinamerikanische Gerichte. Er verfeinert Currys, Suppen, Eintöpfe, Wokgerichte, Dips wie Guacamole oder Joghurtsoßen sowie Salate, Reis- und Nudelgerichte. Auch als frisches Topping auf Bowls, Tacos oder Gemüsepfannen ist Koriander ein aromatischer Hingucker. Gib ihn am besten erst ganz zum Schluss oder direkt vor dem Servieren über das Gericht – so bleiben sein intensiver Geschmack und die empfindlichen Vitamine bestmöglich erhalten.