Mango angereift

Angereift bedeutet, dass die Mango nach der Ernte bereits kontrolliert nachgereift wurde und bei Verkauf meist kurz vor oder genau im optimalen Reifezustand ist. Ideal für alle, die Mango sofort essen oder direkt verarbeiten möchten – ohne lange zu Hause nachreifen zu müssen.

Besonderheit dieser Kategorie:
Die Früchte sind in der Regel weicher, aromatischer und süßer als ganz „grün“ geerntete Mangos. Sie eignen sich besonders gut für den direkten Verzehr, Smoothies, Desserts oder spontane Rezepte. Je nach Ursprungssorte kann die Textur variieren, aber Ziel ist immer: verzehrfertig und aromatisch.

Wertvolle Inhaltsstoffe:
Durch die Angereift-Phase ist der Zuckeranteil meist höher, die Säure milder. Reich an Vitamin C, Provitamin A, Vitamin E und Antioxidantien. Optimal, wenn eine vollreife, süße Frucht gewünscht wird.

Geschmack:
Deutlich süß, voll aromatisch, mit harmonischer Säure. Die Textur ist von weich bis cremig, abhängig von der Sorte, aber immer reif genug zum direkten Genießen oder Pürieren.

Verwendung:
Ideal für alle Anwendungen, bei denen eine reife Mango benötigt wird: Smoothies, Lassis, Desserts, Sorbets, Chutneys, Marmeladen, Fruchtsoßen, aber auch für schnelle Obstsalate und Bowls.

Haltbarkeit:
Verzehrfertige, angereifte Mangos sind empfindlicher: im Kühlschrank meist nur 2–3 Tage gut, teilweise kürzer. Am besten zeitnah verwenden.

Lagerung:
Direkt im Kühlschrank lagern. Wenn die Mango sehr weich ist, möglichst bald verbrauchen. Bereits angeschnittene Mango luftdicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:
Angereifte Mangos eignen sich hervorragend zum Einfrieren: in Stücke schneiden, auf einem Blech vorfrieren und dann in Beutel oder Dosen geben. So hat man jederzeit fruchtige Basis für Smoothies, Eis oder Desserts.