Mango Kent

Mango Atulfo – extra süß, cremig & fast faserfrei
(Oft auch Ataulfo oder „Honigmango“ genannt.)

Die Atulfo-Mango ist klein bis mittelgroß, nierenförmig und intensiv gelb. Sie gilt als eine der süßesten Mangos überhaupt: sehr aromatisch, mit fast butterweicher, cremiger Textur und kaum Fasern. Ideal für alle, die Mango pur lieben oder sehr feine Desserts zubereiten wollen.

Besonderheit dieser Sorte:
Feine, dünne Schale, kleiner Kern, sehr viel Fruchtfleisch. Die Schale färbt sich bei Reife sattgelb bis goldgelb, manchmal mit leicht runzeliger Oberfläche – dann ist sie besonders süß und weich. Kaum Fasern, daher perfekt zum Pürieren.

Wertvolle Inhaltsstoffe:
Reich an Vitamin C, Provitamin A (Beta-Carotin), Vitamin E, Folsäure, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen (z.B. Carotinoide). Durch die intensive Süße liefert sie schnell Energie und viele Antioxidantien.

Geschmack:
Sehr süß, honigartig, intensiv fruchtig, mit tropischer Note. Die Konsistenz ist besonders cremig, fast „schmelzend“, ohne störende Fasern.

Verwendung:
Ideal zum pur Essen, in Obstsalaten, Smoothies, Lassis, Sorbets, Eis und feinen Desserts. Perfekt für Mango-Pürees, Fruchtsoßen, Babybrei, Tortenbeläge und asiatische Nachspeisen. Passt hervorragend zu Joghurt, Kokos, Limette, Vanille und milden Käsen.

Haltbarkeit:
Reife Atulfo-Mangos sind empfindlich: im Kühlschrank meist 2–3 Tage haltbar. Bei zu langer Lagerung werden sie schnell überreif und sehr weich.

Lagerung:
Unreif bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, bis die Schale sattgelb ist und auf leichten Druck nachgibt. Reife Früchte im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.

Tipp:
Atulfo eignet sich perfekt für seidig glatte Mango-Lassis oder Sorbets – einfach mit Joghurt oder Pflanzen-Drink, etwas Limettensaft und nach Bedarf wenig Süße pürieren. Durch die Faserarmut gibt es eine wunderbar glatte Textur.