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Roggen Schwarzbrotmehl
750 g, Spielberger Mühle
2,59 € / Stück
3,45 € / 1kg
Alter Preis: 2,59 € / Stück
Angebot
, Verband: 
Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
, Herkunft: Deutschland
Erst ab 28.02.2026 lieferbar!
Info
750 g, Spielberger Mühle
| Hersteller | Hersteller: Spielberger Mühle |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-007 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-007 |
Zutatenliste
Monoprodukt
ROGGENvollkornschrot** 90%, WEIZENmehl Typ 1050**
**aus biodynamischer Erzeugung
Roggen Schwarzbrotmehl, demeter
Für herzhaft-saftige Roggenbrotspezialitäten mit kräftigem Aroma und langanhaltender Frische.
Grundrezept: Roggen SchwarzbrotZutaten: Kastenform 20 cm, 500 g Roggen-Schwarzbrotmehl, 1Tüte Trockensauerteig Roggen, 8
g Frischhefe, 10 g Salz, 500 ml lauwarmes WasserZubereitung:(1) Trockensauerteig in 400 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser zugeben und
6 Minuten durchkneten. (2) Den Teig zugedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden) bei Raumtemperatur (20 - 22°C) ziehen lassen. (3) Hefe in 100 ml handwarmem Wasser auflösen und zum Teig geben.
Mehrere Minuten gut durchwirken. Zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (2 - 4 Stunden). (4) Eine Kastenform gut fetten. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett
länglich-rund wirken und in die Form geben. Mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. (5) Den Ofen auf 240 °C vorheizen, das Brot auf der zweituntersten Schiene einschieben. Nach 10
Minuten auf 210 °C runterschalten und 50 Minuten backen. Das Brot aus der Form stülpen und auf dem Kopf weiter 10 Minuten backen, bis die Klopfprobe sehr hohl klingt.(6) Das fertige Brot aus
dem Ofen nehmen, unter einem Tuch auf einem Gitter abkühlen lassen. Grundrezept: Roggen Schwarzbrot Zubereitung Westfälische ArtZutaten: Kastenform 20 cm, 500 g Roggen-Schwarzbrotmehl für
eine 20 cm-Kastenform, 70 g Rübenkraut, 18 g Frischhefe, 10 g Salz, 420 ml ButtermilchZubereitung:(1) Den Ofen auf 150 °C vorheizen.(2) Die Buttermilch vorsichtig auf max. 32°C erwärmen, die
zerbröckelte Hefe hineinrühren und 10 Min. gehen lassen.(3) Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Buttermilch und das Rübenkraut zugeben und 6 Minuten durchkneten.(4) Den Teig in eine
gut gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 2 Stunden 45 Minuten backen.(5) Den Ofen ausschalten, das Brot in der Form mit einer Alufolie abdecken und weitere 2
Stunden im geschlossenen Ofen ruhen lassen.(6) Das fertige Brot aus der Form stülpen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Herstellung in Deutschland .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland , Litauen , Europäische Union
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Verband und Kontrolle
- Demeter (DD)
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-007
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Kühl und trocken lagern.
- Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Hersteller
Spielberger GmbH,
Marke Spielberger Mühle
Zutaten
Monoprodukt
ROGGENvollkornschrot** 90%, WEIZENmehl Typ 1050****aus biodynamischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan Vegetarisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Glutenhaltiges Getreide , Weizen , Roggen
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Ballaststoffe | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2402 kJ = 569 kcal | 2.7g | 0.4g | 105.8g | 1.8g | 21.6g | 19.4g | 0.01g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 750.0 Gramm (g)
Last-Update: 09.02.26, 02:53 / Roggen Schwarzbrotmehl / 1927b400-1321-4109-9e32-c15999e81220 / Version: 1
Herkunft
Hersteller: Spielberger Mühle
Deutschland