Rosmarin Bund

Rosmarin – aromatisch, würzig und intensiv duftend: Dieses klassische mediterrane Küchenkraut zeichnet sich durch seine nadelartigen, immergrünen Blätter und seinen kräftigen, harzig-würzigen Duft aus. Rosmarin besitzt einen markanten, leicht bitter-würzigen Geschmack mit harzigen und zitronig-holzigen Noten, der Speisen eine besondere Tiefe und mediterrane Frische verleiht.

Rosmarin enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie ätherische Öle (u. a. Cineol, Kampfer und Borneol), sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Kalium. Die ätherischen Öle werden traditionell mit einer anregenden Wirkung auf Kreislauf und Verdauung in Verbindung gebracht. Zudem ist Rosmarin sehr aromatisch und wird sparsam verwendet.

Lagerung: Bewahre frischen Rosmarin am besten im Kühlschrank auf. Du kannst die Zweige locker in ein feuchtes Tuch einschlagen oder in einem Glas Wasser aufbewahren. Alternativ lässt sich Rosmarin auch gut trocknen oder einfrieren, wodurch sein intensives Aroma lange erhalten bleibt. Vor der Verwendung die Nadeln am besten vom Zweig streifen und nach Bedarf verwenden.

Tipp: Rosmarin passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Ofengemüse, Fleisch- und Fischgerichten sowie mediterranen Speisen wie Pasta oder Pizza. Auch in Marinaden, Saucen oder mit Olivenöl und Knoblauch entfaltet er sein volles Aroma. Besonders gut harmoniert Rosmarin mit Thymian, Knoblauch, Zitrone oder grobem Meersalz und sollte wegen seines intensiven Geschmacks sparsam dosiert werden.