Schwarzkohl Cavolo Nero

Schwarzkohl Cavolo Nero – dunkelgrün, zartblättrig und voll aromatischer Kraft: Diese nahezu schwarze Blattkohl-Sorte besticht durch ihre glatte, elastische Struktur, ihr feines, leicht nussiges Aroma und ihre vielseitige Verwendbarkeit in warmen Gerichten, Suppen sowie als frische Rohkost.

Wertvolle Inhaltsstoffe: Cavolo Nero ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Kalium sowie Mineralstoffen wie Magnesium. Zudem enthält er Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die zur normalen Zellfunktion beitragen können.

Lagerung: Frischer Schwarzkohl bleibt im Kühlschrank in perforierter Verpackung oder locker in einer Plastikdose mehrere Tage frisch. Vor der Zubereitung die äußeren welken Blätter entfernen und die Stiele ggf. leicht blanchieren, um eine zarte Textur zu erreichen.

Tipp: Cavolo Nero eignet sich hervorragend für schnelle Pfannengerichte. Blätter grob zerkleinern und kurz mit Olivenöl, Knoblauch und Chili sautieren. Passen gut zu Zitrone, Kapern, Rosinen oder Parmesan. Auch als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder gratinierten Aufläufen eine köstliche Wahl – besonders harmonisch mit weißen Bohnen, Pasta oder Kartoffeln.