Schweizer Gwitterchäs

Der Gwitterchäs ist ein würziger und sahniger Bergkäse aus der Region Toggenburg. Das Käse-Rezept geht auf ein Missgeschick des Käsers zurück, das sich als Glücksfall erwiesen hat (höherer Fettgehalt). Aus dem Streit (=Gwitter) in der Käserei nach dem Missgeschick kommt der Name.

Hartkäse
mind. 55 % Fett i.Tr.
thermisierte KuhMILCH
Kälberlab
Mindestreifezeit: 7 Monate

Zutaten:
MILCH*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

ALLERGIEHINWEIS:Milch, Milcheiweiß, Kuhmilcheiweiß, Laktose

Nährwerte je 100 g:
Energie kJ/kcal: 1868 kJ / 447 kcal
Fett: 37,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 25,6 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 26,3 g
Salz: 1,7g