Staudensellerie

Stangensellerie kannst du vielseitig genießen: roh als knackiger Snack mit einem leckeren Dip, fein geschnitten in frischen Salaten, gedünstet oder gebraten als aromatische Gemüsebeilage oder klein gewürfelt in Suppen und Eintöpfen. Einfach gründlich waschen, eventuell die faserigen Fäden abziehen und je nach Rezept in Scheiben oder Stücke schneiden.

Stangensellerie enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, die ihm seinen typischen würzig-frischen Geschmack verleihen. Außerdem liefert er reichlich Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin C und B-Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium. Durch schonendes Garen bleiben Aroma und Nährstoffe optimal erhalten.

Lagerung: Kühl und feucht aufbewahren – am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Stangensellerie bleibt länger frisch, wenn du ihn locker in ein feuchtes Tuch einschlägst oder aufrecht stehend in einem Glas Wasser lagerst. Alternativ kannst du ihn klein geschnitten blanchieren und portionsweise einfrieren.

Tipp: Stangensellerie schmeckt besonders lecker kombiniert mit Äpfeln, Karotten oder Gurken. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill sowie etwas Zitronensaft sorgen für eine angenehme Frische. Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne geben zusätzlichen Biss und Aroma.