Steckrübe

Steckrübe – herzhaft, mild süßlich und angenehm erdig: Dieses traditionelle Wurzelgemüse überzeugt mit seinem fein-würzigen, leicht süßlichen Geschmack und einer zarten, cremigen Konsistenz nach dem Garen. Das gelblich- bis cremefarbene Fruchtfleisch der Steckrübe ist saftig und aromatisch, wodurch sie sich hervorragend für klassische Eintöpfe, Pürees und Ofengerichte eignet. Ihre robuste, runde Form und die gelblich-violette Schale verleihen ihr ein rustikales, ursprüngliches Aussehen.

Steckrüben enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, darunter vor allem Vitamin C, Kalium und Calcium. Vitamin C unterstützt die normalen Abwehrkräfte des Körpers und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Ballaststoffe können zudem die Verdauung fördern und zu einem angenehmen Sättigungsgefühl beitragen.

Lagerung: Am besten werden Steckrüben kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert – idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Kellerraum. So bleiben sie möglichst lange frisch und aromatisch. Angeschnittene Stücke sollten gut abgedeckt und zeitnah verbraucht werden.

Tipp: Steckrüben schmecken hervorragend gekocht, gedünstet oder als cremiges Püree. Auch in Eintöpfen, Suppen oder Ofengerichten entfalten sie ihr mild-süßliches Aroma besonders gut. Besonders gut harmonieren sie mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Muskat oder herzhaften Fleischgerichten und sind ein klassisches Gemüse der Winterküche.