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Flammkuchen mit Kürbis
Knuspriger Flammkuchen mit Kürbis, Ziegenfrischkäse und Honig – hauchdünn, cremig und herbstlich süß-würzig. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Teig:
- Dinkelmehl (Typ 1050)
- Salz
- Olivenöl
Belag:
- Schmand
- Muskatkürbis
- Apfel
- Zweig Rosmarin
- Honig
- Ziegenfrischkäse
- Rucola
Zubereitung
Teig:
Aus Mehl, Salz, Olivenöl und 100 ml kaltem Wasser einen Knetteig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen.
Belag:
Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Muskatkürbis dünn aufhobeln. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Blätter vom Zweig streifen und klein hacken.
Backofen auf 250°C vorheizen; dabei ein Backblech gleich miterhitzen. Teig dünn auf Backpapier ausrollen und den Schmand auf den ausgerollten Teig geben. Kürbis, Äpfel, Honig und klein geschnittenen Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen. Ziegenfrischkäse mit einem Löffel gut verteilt als kleine Häufchen auf den Flammkuchen setzen.
Backblech vorsichtig mit Topfhandschuhen aus dem Ofen holen, Flammkuchen samt Backpapier daraufgleiten lassen. 10-15 Minuten auf der zweiten Einschubhöhe von oben backen.
Rucola putzen, waschen, klein schneiden und auf den fertig gebackenen Flammkuchen verteilen oder dazu genießen.
Vegan: Für eine vegane Variante Schmand durch veganen Joghurt ersetzen, den Ziegenfrischkäse weglassen und nach Belieben den Flammkuchen mit gehackten Nüssen oder anderen Kernen bestreuen.
Tipp: Der Teig lässt sich sehr gut vorbereiten und kann im Kühlschrank ruhen, bis er gebraucht wird. Schmeckt auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten - einfach mal vom Kühlschrank inspirieren lassen.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Flammkuchen mit Kürbis
Knuspriger Flammkuchen mit Kürbis, Ziegenfrischkäse und Honig – hauchdünn, cremig und herbstlich süß-würzig. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten liegen im Warenkorb
Teig:
- Dinkelmehl (Typ 1050)
- Salz
- Olivenöl
Belag:
- Schmand
- Muskatkürbis
- Apfel
- Zweig Rosmarin
- Honig
- Ziegenfrischkäse
- Rucola
Zubereitung
Teig:
Aus Mehl, Salz, Olivenöl und 100 ml kaltem Wasser einen Knetteig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen.
Belag:
Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Muskatkürbis dünn aufhobeln. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Blätter vom Zweig streifen und klein hacken.
Backofen auf 250°C vorheizen; dabei ein Backblech gleich miterhitzen. Teig dünn auf Backpapier ausrollen und den Schmand auf den ausgerollten Teig geben. Kürbis, Äpfel, Honig und klein geschnittenen Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen. Ziegenfrischkäse mit einem Löffel gut verteilt als kleine Häufchen auf den Flammkuchen setzen.
Backblech vorsichtig mit Topfhandschuhen aus dem Ofen holen, Flammkuchen samt Backpapier daraufgleiten lassen. 10-15 Minuten auf der zweiten Einschubhöhe von oben backen.
Rucola putzen, waschen, klein schneiden und auf den fertig gebackenen Flammkuchen verteilen oder dazu genießen.
Vegan: Für eine vegane Variante Schmand durch veganen Joghurt ersetzen, den Ziegenfrischkäse weglassen und nach Belieben den Flammkuchen mit gehackten Nüssen oder anderen Kernen bestreuen.
Tipp: Der Teig lässt sich sehr gut vorbereiten und kann im Kühlschrank ruhen, bis er gebraucht wird. Schmeckt auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten - einfach mal vom Kühlschrank inspirieren lassen.