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Gegrillter Kürbis mit Blaukraut und Süßkartoffeln
Ein leichtes, basenfreundliches Gericht.
- Sweet Dumpling
- Blaukraut
- Schalotten
- Süßkartoffeln
- Sesam
- Gojibeeren
- Olivenöl
- Kümmel
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und im Ganzen ca. 40 Min. weichkochen.
Parallel fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Blaukraut in Streifen schneiden, hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen.
Mit etwas Wasser ablöschen und eine halbe Stunde sanft garen, bis es zart wird. Danach Sesam und Gojibeeren unterheben.
Kürbis schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Im Anschluss rund 8 Minuten bei 160 °C im Ofen weitergaren, bis er weich ist.
Fürs Pürree: Ein Drittel der gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Die Blaukrautmischung als Basis auf dem Teller verteilen, den Kürbis darauf legen, die pürierten Süßkartoffeln stilvoll anrichten und die übrigen Stücke der Kartoffel daneben setzen.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Gegrillter Kürbis mit Blaukraut und Süßkartoffeln
Ein leichtes, basenfreundliches Gericht.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Sweet Dumpling
- Blaukraut
- Schalotten
- Süßkartoffeln
- Sesam
- Gojibeeren
- Olivenöl
- Kümmel
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und im Ganzen ca. 40 Min. weichkochen.
Parallel fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Blaukraut in Streifen schneiden, hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen.
Mit etwas Wasser ablöschen und eine halbe Stunde sanft garen, bis es zart wird. Danach Sesam und Gojibeeren unterheben.
Kürbis schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Im Anschluss rund 8 Minuten bei 160 °C im Ofen weitergaren, bis er weich ist.
Fürs Pürree: Ein Drittel der gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Die Blaukrautmischung als Basis auf dem Teller verteilen, den Kürbis darauf legen, die pürierten Süßkartoffeln stilvoll anrichten und die übrigen Stücke der Kartoffel daneben setzen.