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Kartoffelsalat orientalisch
Kartoffelsalat mal ganz anders. Anders gut!
Kartoffel-Auberginen
- Kartoffeln (Babykartoffeln)
- Aubergine
- Olivenöl
- Sesam
- Kreuzkümmelsamen
Salat
- Zwiebeln rot
- Tomaten
- Spitzpaprika
- Gurke
Dressing
- Granatapfelsirup
- Olivenöl
- Chiliflocken (optional)
Joghurtdressing
- Griechischer Joghurt
- Schmand
- Zitronen
- Sesamöl
- Oregano
- Zucker
- Sesam
- Petersilie
- Minze Stängel
Zubereitung
Kartoffel-Auberginen:
Backofen auf 220° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Die Schnittfläche mit einem Küchentuch abtupfen. Auberginen ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Kartoffeln, Olivenöl, Sesam, Kreuzkümmel und Salz mischen, auf dem Backbleck verteilen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Salat und Dressing:
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Tomaten, Paprika und Gurke waschen, ggf. putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Granatapfelsirup, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen und anschließend unter das Salatgemüse geben.
Joghurtdressing:
Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Sesamöl, Oregano, Zucker, Salz & Pfeffer miteinander verrühren und abschmecken. Das Joghurtdressing über die abgekühlten Kartoffeln und Auberginen geben. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Petersilie und Minze abbrausen und trockenschütteln. Petersilie klein hacken, Minzblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
Alles anrichten, mit geröstetem Sesam und der klein geschnittenen Petersilie bestreuen und servieren.
Du brauchst:
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Kartoffelsalat mal ganz anders. Anders gut!
Kartoffel-Auberginen
- Kartoffeln (Babykartoffeln)
- Aubergine
- Olivenöl
- Sesam
- Kreuzkümmelsamen
Salat
- Zwiebeln rot
- Tomaten
- Spitzpaprika
- Gurke
Dressing
- Granatapfelsirup
- Olivenöl
- Chiliflocken (optional)
Joghurtdressing
- Griechischer Joghurt
- Schmand
- Zitronen
- Sesamöl
- Oregano
- Zucker
- Sesam
- Petersilie
- Minze Stängel
Zubereitung
Kartoffel-Auberginen:
Backofen auf 220° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Die Schnittfläche mit einem Küchentuch abtupfen. Auberginen ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Kartoffeln, Olivenöl, Sesam, Kreuzkümmel und Salz mischen, auf dem Backbleck verteilen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Salat und Dressing:
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Tomaten, Paprika und Gurke waschen, ggf. putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Granatapfelsirup, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen und anschließend unter das Salatgemüse geben.
Joghurtdressing:
Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Sesamöl, Oregano, Zucker, Salz & Pfeffer miteinander verrühren und abschmecken. Das Joghurtdressing über die abgekühlten Kartoffeln und Auberginen geben. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Petersilie und Minze abbrausen und trockenschütteln. Petersilie klein hacken, Minzblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
Alles anrichten, mit geröstetem Sesam und der klein geschnittenen Petersilie bestreuen und servieren.