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Kürbis Cookie
Saftige Kürbis-Cookies mit Zimt und knackigen Kakao-Nibs – herbstlich, würzig und köstlich.
- Kürbis
- Kakao Nibs
- Kürbiskerne
- Butter
- Zucker
- 2 Eier
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Zimt
- Salz
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Kürbis aufraspeln. Kakao-Nibs und Kürbiskerne etwas kleiner hacken.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Kürbisraspel untermischen und Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
Den Teig esslöffelweise als kleine Häufchen auf das Blech setzen, etwas breit drücken und im Ofen ca. 15 - 18 Minuten backen. Einen Cookie auseinanderbrechen und prüfen, ob sie durchgebacken sind -sind sie noch klebrig oder noch nicht genug gebräunt, einige Minuten Backzeit nachgeben.
Vegane Variante : Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen und die Eier durch insgesamt 2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser. Den Teig nur noch kurz rühren, am besten mit der Hand, sonst werden die Cookies zu fest.
Tipp: Auch mal mit anderen Gewürzen probieren, z. B. mit Ingwer und Orangenschale oder mit Zitronenschale und
Chili.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Saftige Kürbis-Cookies mit Zimt und knackigen Kakao-Nibs – herbstlich, würzig und köstlich.
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Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Kürbisraspel untermischen und Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
Den Teig esslöffelweise als kleine Häufchen auf das Blech setzen, etwas breit drücken und im Ofen ca. 15 - 18 Minuten backen. Einen Cookie auseinanderbrechen und prüfen, ob sie durchgebacken sind -sind sie noch klebrig oder noch nicht genug gebräunt, einige Minuten Backzeit nachgeben.
Vegane Variante : Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen und die Eier durch insgesamt 2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser. Den Teig nur noch kurz rühren, am besten mit der Hand, sonst werden die Cookies zu fest.
Tipp: Auch mal mit anderen Gewürzen probieren, z. B. mit Ingwer und Orangenschale oder mit Zitronenschale und
Chili.