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Pannacotta mit Kokos und
Rhabarbersoße
Kokos-Pannacotta mit Rhabarbersoße Cremige Kokos-Pannacotta trifft auf fruchtig-frische Rhabarbersoße – ein leichtes, sommerliches Dessert mit exotischer Note.
- Orangen
- Kokosmilch
- Sahne
- Rohrohrzucker
- Agar-Agar
- Rhabarber
- Vanillezucker
Zubereitung
Orange heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Kokosmilch, Sahne, 4 EL Rohrzucker und Orangenabrieb in einen Topf geben und gut
durchrühren. Bei milder Hitze ca. 2 Minuten köcheln.
In einer Tasse Agar-Agar in 6 EL kaltem Wasser auflösen.
Zur Kokosmilch-Sahne-Mischung geben und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.
In kleine Gläschen füllen, erkalten lassen, und danach mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
Rhabarber schälen, in 1 cm Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Mit 4 EL Rohrzucker und Vanillezucker bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
Den ausgepressten Orangensaft hinzufügen und aufkochen.
Einige Rhabarberstückchen nach 2 Minuten herausnehmen und zum Garnieren auf die
Seite legen. Die restliche Soße noch etwa 3 Minuten köcheln, dann pürieren.
Die Rhabarbersoße als Spiegel auf einen Teller geben, das feste Pannacotta darauf
stürzen. Mit den auf die Seite gelegten Rhabarberstückchen garnieren.
Für eine vegane Variante
statt Sahne nur Kokosmilch
(800 ml) verwenden.
Du brauchst:
Pannacotta mit Kokos und
Rhabarbersoße
Kokos-Pannacotta mit Rhabarbersoße Cremige Kokos-Pannacotta trifft auf fruchtig-frische Rhabarbersoße – ein leichtes, sommerliches Dessert mit exotischer Note.
- Orangen
- Kokosmilch
- Sahne
- Rohrohrzucker
- Agar-Agar
- Rhabarber
- Vanillezucker
Zubereitung
Orange heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Kokosmilch, Sahne, 4 EL Rohrzucker und Orangenabrieb in einen Topf geben und gut
durchrühren. Bei milder Hitze ca. 2 Minuten köcheln.
In einer Tasse Agar-Agar in 6 EL kaltem Wasser auflösen.
Zur Kokosmilch-Sahne-Mischung geben und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.
In kleine Gläschen füllen, erkalten lassen, und danach mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
Rhabarber schälen, in 1 cm Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Mit 4 EL Rohrzucker und Vanillezucker bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
Den ausgepressten Orangensaft hinzufügen und aufkochen.
Einige Rhabarberstückchen nach 2 Minuten herausnehmen und zum Garnieren auf die
Seite legen. Die restliche Soße noch etwa 3 Minuten köcheln, dann pürieren.
Die Rhabarbersoße als Spiegel auf einen Teller geben, das feste Pannacotta darauf
stürzen. Mit den auf die Seite gelegten Rhabarberstückchen garnieren.
Für eine vegane Variante
statt Sahne nur Kokosmilch
(800 ml) verwenden.