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Pink Pasta
Die Nudelsauce aus roter Bete bringt Farbe auf den Teller.
- Rote Bete
- Feta
- 3 Knoblauchzehen
- Dinkelnudeln
- Walnüsse
- Kresse
- Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier belegen.
Rote Bete grob würfeln, zusammen mit drei ge-
schälten, ungeschnittenen Knoblauchzehen in einer
Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermengen und gleich-
mäßig auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten ba-
cken, nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit 250 g Nudeln in gesalzenem
Wasser nach Anleitung auf der Packung kochen. Ab-
schütten, ACHTUNG: dabei 100 ml des Kochwassers
auffangen!
Walnüsse knacken, grob hacken und in einer Pfanne
vorsichtig anrösten.
Die Kresse abschneiden.
Die gebackene Rote Bete, den Knoblauch und 75 g
Feta mit dem aufgefangenen Nudelwasser im Mixer
oder mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Rote Bete-Sauce vermengen, mit
dem restlichen zerbröselten Feta, den Walnüssen
und der Kresse bestreuen.
Tipp:
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinien- kerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Oran- genfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinien- kerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Oran- genfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Pink Pasta
Die Nudelsauce aus roter Bete bringt Farbe auf den Teller.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Rote Bete
- Feta
- 3 Knoblauchzehen
- Dinkelnudeln
- Walnüsse
- Kresse
- Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier belegen.
Rote Bete grob würfeln, zusammen mit drei ge-
schälten, ungeschnittenen Knoblauchzehen in einer
Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermengen und gleich-
mäßig auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten ba-
cken, nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit 250 g Nudeln in gesalzenem
Wasser nach Anleitung auf der Packung kochen. Ab-
schütten, ACHTUNG: dabei 100 ml des Kochwassers
auffangen!
Walnüsse knacken, grob hacken und in einer Pfanne
vorsichtig anrösten.
Die Kresse abschneiden.
Die gebackene Rote Bete, den Knoblauch und 75 g
Feta mit dem aufgefangenen Nudelwasser im Mixer
oder mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Rote Bete-Sauce vermengen, mit
dem restlichen zerbröselten Feta, den Walnüssen
und der Kresse bestreuen.
Tipp:
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinien- kerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Oran- genfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinien- kerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Oran- genfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.