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Pink Pasta
Die Nudelsauce aus roter Bete bringt Farbe auf den Teller.
- Rote Bete
- Feta
- 3 Knoblauchzehen
- Dinkelnudeln
- Walnüsse
- Kresse
- Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier belegen.
Rote Bete grob würfeln, zusammen mit drei geschälten, ungeschnittenen Knoblauchzehen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit 250 g Nudeln in gesalzenem Wasser nach Anleitung auf der Packung kochen. Abschütten, ACHTUNG: dabei 100 ml des Kochwassers auffangen!
Walnüsse (knacken,) grob hacken und in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
Die gebackene Rote Bete, den Knoblauch und 75 g
Feta mit dem aufgefangenen Nudelwasser im Mixer
oder mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Rote Bete-Sauce vermengen, mit
dem restlichen zerbröselten Feta, den Walnüssen
und der Kresse bestreuen.
Tipp:
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Orangenfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Orangenfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Pink Pasta
Die Nudelsauce aus roter Bete bringt Farbe auf den Teller.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Rote Bete
- Feta
- 3 Knoblauchzehen
- Dinkelnudeln
- Walnüsse
- Kresse
- Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier belegen.
Rote Bete grob würfeln, zusammen mit drei geschälten, ungeschnittenen Knoblauchzehen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit 250 g Nudeln in gesalzenem Wasser nach Anleitung auf der Packung kochen. Abschütten, ACHTUNG: dabei 100 ml des Kochwassers auffangen!
Walnüsse (knacken,) grob hacken und in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
Die gebackene Rote Bete, den Knoblauch und 75 g
Feta mit dem aufgefangenen Nudelwasser im Mixer
oder mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Rote Bete-Sauce vermengen, mit
dem restlichen zerbröselten Feta, den Walnüssen
und der Kresse bestreuen.
Tipp:
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Orangenfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Statt der Kresse kann man auch Rucola verwenden. Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzt werden. - Dazu passt ein Salat aus Orangenfilets und fein gehobeltem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz.